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1、将野鸡去毛，去内脏，洗净！然后剔肉，将其骨肉分离！
2、肉切片，加姜丝、花生油拌好代用！
3、将骨头，西洋参，西米，姜，蜜枣装入砂煲，少许油盐大火煮开，温火熬制3-4个钟，这样地道的老火参汤的汤底就OK了！
4、待到食用时，电炉滚开汤底，放入鸡肉，滚开即食！
效果:汤浓而不腻,鸡肉鲜甜而不老!广东人话哉:正~~!按东北话说:这菜硬~~!
（注解：因为使俘年的时候开的餐，广东所谓“年饱节饱”，大部分人都厌食油腻和热气，西洋参具有温补而不热气，其汤底鲜甜而不油腻！其汤底配料可以根据个人喜好而定！）
地方特色，版主给加个精吧！你答应过的哦！
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