wdsguying 发表于 10:41:01

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接

    简介【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600...2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸...3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒...




豆瓣鲫鱼
【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
【制作过程】
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。


http://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/6004939495507034846f977cfe2368e5.jpg楼主的帖子怎么样？赶紧试试这里的快速回复给楼主点评论吧 回复进入高级模式>>

电池 发表于 17:08:11

香喷喷、一个字形容

oky3914 发表于 10:41:35


好吃

dm15 发表于 10:41:32


http://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/256758e041ab4562749c92ead43869b8.jpg http://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/256758e041ab4562749c92ead43869b8.jpg

qlylny 发表于 10:41:27


以后試試做

warriow 发表于 10:41:19


不錯，說得好，大家鼓掌







15選5,15選5開獎結果15xuan5.net

yinhezixun 发表于 10:41:13


http://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/c3bc33ebb047b43ef567d0942d9c1330.jpghttp://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/c3bc33ebb047b43ef567d0942d9c1330.jpghttp://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/c3bc33ebb047b43ef567d0942d9c1330.jpghttp://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/c3bc33ebb047b43ef567d0942d9c1330.jpg http://www.soubao20.com/data/downpic/201312/11/c3bc33ebb047b43ef567d0942d9c1330.jpg

pkx520 发表于 10:41:09


菜譜已經保存。。。謝謝樓主分享！

ac2004 发表于 10:41:07


上個圖就好了

wbkjiang 发表于 10:41:04


美味啊~

页: [1]
查看完整版本: 1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接